诸多的对于烤蛋糕的做法家庭做法,烤蛋糕的做法大全这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
(相关资料图)
1、蛋黄分离,蛋清盆要无油无水。最好用不锈钢盆。
2、面粉需要过筛。
3、用打蛋器把蛋白打到看起来像鱼眼,加入1/3的细糖,继续打,直到蛋白开始变稠,出现粗泡,再加入1/3的糖。继续搅拌,直到蛋白变稠,表面出现纹路,加入剩下的1/3糖。
4、直到打蛋器抬起时,蛋白质能被拉出弯曲的尖角,说明已经到了湿发泡的程度。打蛋器提起,蛋清能拉出一个短而直立的尖角,就算成功了。打好的蛋清放冰箱冷藏。
5、在5个蛋黄中加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要发送
6、加入40g色拉油和40g牛奶,搅拌均匀。
7、加入筛过的面粉,用橡胶刮刀轻轻搅拌。不要搅拌太多,以避免面粉中的面筋。
8、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
9、用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀。搅拌均匀后,将蛋黄糊全部倒入盛有蛋白的碗中,用同样的方法搅拌均匀,直至鸡蛋下蛋。
10、将蛋白和蛋黄糊充分混合。
11、把锅放在陶瓷电炉上,用保温垫提前加热。
12、将混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅的内盖中。
13、如果用电磁炉或者电陶炉,可以用二火。如果用最小火换燃气,我一开始以为这么大的蛋糕要烤20分钟。
14、钟,15分钟由扑鼻的香气镇,一看盖子已出拱,立即打开盖子看你。
以上就是烤蛋糕的做法大全这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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